茶碗や皿、マグカップの裏側にあるざらつきは、窯の中で器が棚板へくっつかないよう、接地部分の釉薬を掛けずに焼いたことで生じる場合がほとんどです。輪のような形で均一にざらついているだけなら、通常は不良品ではありません。

ただし、針のような突起や欠けがあるもの、触るたびに粉が落ちるもの、平らな場所で大きくがたつくものは別です。テーブルを傷つけたり、手を切ったりするおそれがあるため、削る前に販売店や作り手へ相談しましょう。

1. まず確認したい「正常な底」と「要注意な底」

最初に、食器を明るい場所で裏返し、底面の形と手触りを確認します。指を強く滑らせると鋭い部分でけがをする可能性があるため、柔らかい布を軽く当てる方法が安全です。

手作りの器には、形のわずかなゆがみや色むら、鉄粉、釉薬の濃淡などが見られることがあります。しかし、けがにつながる鋭さや、実用に支障が出るほどのがたつきまで、すべて「焼き物の個性」と考える必要はありません。

新品や購入直後の食器は、自分で手を加える前に写真を撮っておきましょう。削った後では、返品や交換を受けられなくなる場合があります。

2. 底だけ釉薬を掛けないのは窯の棚板に付着させないため

器の表面を覆うつるつるした膜は、主に釉薬（ゆうやく）によるものです。釉薬は焼成中に溶け、冷えるとガラス質の層になります。色や光沢を生み出すほか、素地の表面を覆って水や汚れを染み込みにくくする役割があります。

一方、窯の中で棚板に触れる面まで釉薬で覆うと、溶けた釉薬によって器と棚板が固着することがあります。そのため、施釉後に底の接地部分をスポンジなどで拭き取り、釉薬が付いていない状態にしてから本焼成する方法が一般的です。

京都芸術大学の陶芸コースによる釉掛けの解説でも、釉薬は焼成するとガラス化し、棚板にくっつくと取れなくなったり器が割れたりするため、底部分をしっかり拭き取ると説明されています。

器の内側
─────────  釉薬に覆われた面
   素地
  ┌────┐
  │    │
  └┐  ┌┘
   └──┘  ← 棚板に触れる部分は無釉にすることが多い
─────────  窯の棚板

完成後に底だけ土の色が見えるのは、塗り忘れではなく、焼成を成立させるための意図的な仕上げであることが多いのです。

ただし、すべての製品が同じ方法で作られるわけではありません。専用の支えを使う方法や、接地方法を工夫して底まで施釉する方法もあります。備前焼など、そもそも釉薬を掛けない焼き物もあります。

3. 高台・畳付・糸底はどの部分を指す？

茶碗や鉢の裏にある、器を支える輪状の出っ張りを高台（こうだい）と呼びます。食器がテーブルに触れる面を小さく限定し、器を安定させる「足」のような部分です。

高台のうち、実際に台や膳へ接する面は畳付（たたみつき）と呼ばれます。この畳付に釉薬がないと、素地の粒や削り跡が直接手に触れるため、ざらつきを感じやすくなります。

「糸底」「糸尻」という言葉も底面を表す言葉として使われます。ただし、本来の糸底は、ろくろで成形した器を糸で切り離した底や、その切り跡に由来する名称です。日常的には高台と同じような意味で使われることもありますが、厳密には完全な同義語とは限りません。

陶器の日公式サイトの用語辞典でも、高台と糸底に関する由来が説明されています。また、土岐市の陶磁器資料では、高台を湯飲みや茶碗の裏にあり、釉薬が掛からず素地が露出している部分として示す一方、高台にも釉薬が掛かった製品があるとしています。

4. ざらつきの強さは土と仕上げ方で変わる

釉薬がないだけで、すべての器が同じ手触りになるわけではありません。底面の感触は、主に次の要素で変わります。

• 素地に使われている土や原料の粒の大きさ
• 陶器か磁器か
• 焼き締まりの程度
• 高台を削ったときの仕上げ
• 焼成後に研磨しているか
• 砂や窯道具の粒が付着していないか

粗い土を使った陶器では、小石のような粒やざらざらした土味が残りやすくなります。作家物では、あえて土の質感を残し、手仕事らしさを表現することもあります。

一方、磁器は一般に素地が白く緻密で、無釉部分も比較的硬く滑らかです。しかし、磁器だから必ずつるつるしているとは限りません。高台の研磨が控えめなら、白いマグカップや皿でも細かな引っ掛かりを感じます。

反対に、陶器でも接地面を丁寧に磨いた製品は滑らかです。

ざらつきの有無だけで陶器と磁器を判別したり、品質の良し悪しを決めたりすることはできません。

大切なのは、手触りが粗いかどうかだけでなく、接地面が均一か、尖った異物がないか、通常の使用に支障がないかを見ることです。

5. テーブルや重ねた食器に傷を付けない方法

無釉の底面は、木製テーブル、漆塗りの膳、光沢のある化粧板などを傷つけることがあります。陶器の日公式サイトの取扱案内でも、高台には通常釉薬が掛かっていないため、台や膳を傷つけるおそれがあると注意を促しています。

食器メーカーのノリタケによる取扱案内にも、製品の底部でテーブルなどを傷つける場合があるとの記載があります。高価な器だけの問題ではなく、陶磁器全般で意識したい扱い方です。

器を引きずらずに持ち上げる

最も簡単で効果の高い方法です。中身の入った大皿や鉢を横へ押すと、器の重さが底の小さな粒に集中します。少し移動するだけでも、両手で持ち上げましょう。

コースターやランチョンマットを使う

木製や塗装仕上げの天板では、布、樹脂、シリコーンなどのマットを敷くと接触を防げます。器より小さすぎるものは、高台がはみ出さないか確認してください。

底とテーブルの砂粒を取り除く

傷の原因が器そのものではなく、底と天板の間に挟まった砂や硬いごみである場合もあります。食卓を拭き、器の底も洗ってから使うと予防できます。

重ねるときは間にシートを挟む

底のざらつきは、テーブルだけでなく、下に重ねた皿の釉面をこすることがあります。頻繁に出し入れする食器や、金彩・上絵のある器には、薄い布や食器用クッションを挟むと安心です。

花器や置物には保護材を使う

洗う頻度が低い花瓶や陶製の置物なら、底面用フェルトや着脱式の保護パッドも利用できます。食事に使う皿や茶碗へ粘着材を貼ると、洗浄時に剥がれたり、隙間に水分や汚れが残ったりするため、マットやコースターのほうが管理しやすいでしょう。

6. 紙やすりで削る前に知っておきたいこと

底のざらつきが気になるとき、紙やすりや耐水ペーパーで整える方法があります。ただし、新品の食器をいきなり削るのは避けるべきです。

研磨すると返品や交換が難しくなり、削り方によっては高台の高さが不均一になって、かえってがたつくことがあります。粗い土では、表面を削っても内側から新しい粒が現れ、思ったほど滑らかにならないこともあります。

次の器は、自分で研磨せず、販売店や作り手へ相談しましょう。

• 作家物、骨董品、記念品
• 高台が薄い器
• すでに欠けやひびがある器
• 金彩、銀彩、絵付け、銘や印が底にある器
• 一点だけ鋭く飛び出した異物がある器
• 大きながたつきや変形がある器
• 原因不明の粉が落ち続ける器

量産の日常食器で、無釉の接地面にごく軽い引っ掛かりがあるだけなら、販売元の案内を確認したうえで、目の細かい耐水ペーパーを使って最小限に整える方法があります。

行う場合は、次の点を守ります。

1. 接地する輪の部分だけを対象にする
2. 耐水ペーパーを水でぬらす
3. 平らな場所で、弱い力で数回ずつ動かす
4. 一点だけを深く削らない
5. 電動工具や乾式研磨で粉を舞わせない
6. 作業後は粉を十分に洗い流し、完全に乾燥させる

番手は器の硬さや粗さによって適切なものが異なるため、一律には決められません。粗い紙やすりから始めると削り跡が深くなりやすいため、迷う場合は自分で加工しないほうが安全です。

7. 汚れや水垢と素地のざらつきを見分ける

洗っても手触りが変わらない場合は、汚れではなく、釉薬のない素地そのものの凹凸である可能性が高いでしょう。強くこすればつるつるになるとは限りません。

通常の手入れは、食器用中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、底面までよく乾かす方法が基本です。鳴海製陶の素材別取扱案内では、研磨剤入りスポンジ、金属たわし、クレンザーは、表面の傷や装飾の損傷、破損につながる場合があるとして使用を避けるよう案内しています。

無釉部分の汚れを落とそうとして、器全体を金属たわしやクレンザーでこするのは適切ではありません。特に金彩、銀彩、上絵、手描き装飾のある食器は、底以外の装飾まで傷める可能性があります。

8. 通販で買うときは裏面写真と注意書きを確認する

オンラインショップでは底面の手触りを確認できません。正面のデザインだけでなく、次の情報が掲載されているかを見ると、購入後の行き違いを減らせます。

• 高台や底面を写した写真
• 陶器、磁器、炻器などの素材表示
• 手作りによる個体差の説明
• 「底面にざらつきがあります」などの注意書き
• テーブルマット使用の案内
• 返品・交換の条件
• 食洗機、電子レンジ、オーブンへの対応

「手作りのため個体差があります」と書かれていても、鋭い欠けや安全上の問題まで当然に許容されるとは限りません。届いた器に違和感がある場合は、洗浄や研磨をする前に写真を撮り、商品ページの説明と照らし合わせて販売店へ連絡します。

店頭で選べる場合は、器を平らな台に置き、がたつきがないか確認します。高台の縁を目で一周し、尖った粒や欠けがないかを見ることも有効です。

9. よくある質問

Q. 新品の茶碗の裏がざらざらしています。不良品ですか？

輪状の接地面が均一に粗く、尖りや欠けがなければ、釉薬を掛けていない通常の高台である可能性が高いです。一点だけ鋭い、粉が落ちる、大きくがたつくといった状態なら、使用前に販売店へ相談してください。

Q. マグカップの底にも釉薬がないのは普通ですか？

珍しくありません。マグカップも窯の棚板に置いて焼くため、接地面の釉薬を拭き取る製法があります。底までつるつるした製品もあり、仕上げはメーカーや焼成方法によって異なります。

Q. ざらついた器をそのまま使っても安全ですか？

均一なざらつきだけなら、主な注意点はテーブルや重ねた食器への傷です。鋭い突起、欠け、ひび、粉落ちがある場合は、けがや破損を防ぐため使用を控えます。

Q. 底が黒ずんでいるのはカビですか？

土や鉄分による色、焼成時の変化、接地汚れなども考えられるため、色だけでは判断できません。購入時からあったものか、使用後に広がったものかを確認します。洗浄と乾燥後もにおいや変色が残り、原因が分からない場合は使用を中止して販売元へ相談しましょう。

Q. 傷が付いたのは必ず器のせいですか？

器の底だけでなく、間に挟まった砂粒や、テーブル側に付着した硬いごみが原因の場合もあります。高台に鋭い部分がないか確認し、天板と器の底を清潔にして、引きずらないようにします。

Q. 底の全面に釉薬が掛かっている器もありますか？

あります。専用の支えを使うなど、焼成方法を工夫した製品では底まで施釉されることがあります。反対に、焼締の器のように全体が無釉のものもあります。釉薬の範囲だけで良品・不良品を判断することはできません。

10. まとめ

茶碗や皿の裏側が粗く感じられる主な理由は、焼成時に棚板へ付着しないよう、接地部分の釉薬を取り除いているためです。露出した素地の粒度や、高台を削った後の仕上げによって、手触りには差が生まれます。

輪状の部分が均一にざらつく程度なら、多くは製法上の正常な状態です。器を引きずらず、コースターやランチョンマットを使えば、テーブルへの傷を防ぎやすくなります。

一方で、鋭い突起、欠け、継続する粉落ち、大きながたつきがある場合は、そのまま使ったり自分で削ったりせず、販売店や作り手へ相談しましょう。

判断に迷ったときの優先順位は、次のとおりです。

1. 底面を目視し、尖りや欠けを確認する
2. 新品なら加工せず販売店へ相談する
3. 問題がなければ、引きずらず保護マットを使う
4. 研磨は、販売元の案内を確認したうえで最後に検討する

底面のざらつきをすべて不良と考える必要はありません。製法による自然な特徴と、使用を控えたい損傷を分けて確認することが、器と家具の両方を長く使うための基本です。